餐飲店有哪些定位誤區新手一定要注意

時間:2021/8/16 9:11:52 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 餐飲市場上餐飲店鋪眾多,對于普通餐飲店來說,打造出產品優勢,以產品優勢吸引消費者是非常正確的一個方式。但是在經營的過程中,很多創業者總是產生定位誤區,誤以為產品優勢吸引的消費者就是自己店內的主要消費人群。

餐飲店有哪些定位誤區新手一定要注意?餐飲店開業要做好定位,才能根據定位規劃合適店鋪的經營路線,知道該如何為消費者提供更加優質的產品,但是在定位的時候,很多創業者由于不清楚自己的經營情況就很容易產生誤區,導致店鋪經營失敗。為了讓大家的餐飲店經營更順利,下面就來介紹一下餐飲店經常出現的定位誤區。

  一、餐飲店經常出現的定位誤區之只關注產品特色

餐飲店有哪些定位誤區新手一定要注意

餐飲市場上餐飲店鋪眾多,對于普通餐飲店來說,打造出產品優勢,以產品優勢吸引消費者是非常正確的一個方式。但是在經營的過程中,很多創業者總是產生定位誤區,誤以為產品優勢吸引的消費者就是自己店內的主要消費人群。就比如說大家在開熟食店的時候,自己店內產品口味比較豐富,這些口味吸引的大多都是年輕人,就誤以為自己店鋪里面只吸引年輕人,從而忽略了中老年人的消費需求。

  所以大家在開店的時候,一定不要只從產品特色進行考慮,而要關注整個產品。大家開熟食店里面的某一口味可能受年輕消費者歡迎,但大多數產品還是男女老少都可以吃的,所以要以此來進行定位。這樣定位出來的產品才能夠走進本地市場,經營得好的話成為國際品牌。

  二、餐飲店經常出現的定位誤區之偏向產品數量

  現在人們的生活水平提高消費需求也在發生巨大的變化,這些變化頻率還非常的頻繁,所以很多創業者就誤以為自己店鋪的定位要偏向于產品,推出的產品夠多夠好就能夠吸引消費者的關注,但這樣也很容易產生定位誤區,導致自己店鋪產品多而雜,而忽略了市場的培養需求。

  這就要求創業者在定位的時候一定要從整體市場進行考慮,要先對消費市場進行了解,培養出適合自己的消費群體,接著在對消費群體的口味進行觀察了解,知道他們喜歡的產品口味是什么,然后再推出新的產品,這樣才能為店鋪帶來更好的生意。

  三、餐飲店經常出現的定位誤區之人流量豐富的地區就好

  餐飲店定位關乎選址,很多創業者在開餐飲店的時候,總覺得在人流量豐富的地區開店就能夠獲得好的生意,但這樣的想法也是比較錯誤的。現在市場上的人流量比較豐富,但這些人流量又不一定都喜歡自己店內的產品,如果盲目選擇這些地方不僅無效流量大,而且租金價格也高,很可能導致店鋪虧本。

  開店的時候不能只看周圍人流量豐富不豐富,一定要根據消費者消費習慣和消費人群定位來選擇適合自己的。

  餐飲店的定位誤區大概就是上面介紹的這些。開一家餐飲店選擇了合適的定位才能夠招攬合適的目標人群,大家開店的時候一定要提前做好判斷,以免出現錯誤定位而導致店鋪經營失敗的情況。當然現在市場經營情況已經成熟,如果大家自己不會定位,也可以請一些專業機構幫助自己。

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