開餐飲店為什么倒閉?到底輸在哪兒

時間:2021/9/4 8:59:31 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 其實這個方面的原因是比較直接的,雖然有很多列者在初期非常自信,自己一定能夠將店面經營的不錯,但是一旦進入市場之后,才發現經營起來沒有想象當中的容易。

自己開的餐飲店為什么會倒閉呢?縱觀市場上餐飲店出現的越來越多,可是自己好像怎么努力都不能夠在市場當中站穩腳跟,所以到底輸在哪里了呢?想必很多創業者都曾經有過這樣的困擾和懊悔。其實答案非常簡單,創業者可以簡單對照。

  一、開餐飲店倒閉是因為競爭壓力大

開餐飲店為什么倒閉?到底輸在哪兒

其實這個方面的原因是比較直接的,雖然有很多列者在初期非常自信,自己一定能夠將店面經營的不錯,但是一旦進入市場之后,才發現經營起來沒有想象當中的容易。其實主要原因是,現如今開餐飲店的人越來越多,但是吃飯和消費的人卻越來越少。所以說想要擺脫這種競爭壓力比較大的現象,那么創業者在決定創業之前,就一定要對自己進行綜合考量。

  創業者不要盲目給自己定位,很多餐飲店的創業者喜歡給自己定位,往往希望自己的定位是中高端消費。雖然這是無可厚非的想法,可是卻也有一部分人是無力消費的。慢慢的就會導致在經營過程當中陷入到瓶頸階段,而此時又不能盲目降價,這樣同樣會導致很多靜電消費的顧客覺得自己受到了欺騙,因此讓自己的店陷入到兩難的境地,所以一開始的定位過程是比較重要的。

  二、開餐飲店倒閉是因為成本大幅度提高

  對于創業者來說,如果想要經營一家餐飲店,那么就一定要提前做好心理準備,因為現如今雀食成本大幅度提高,在成本提高的情況下,如果無法給自己找準定位,那么就很容易失敗。所以創業者一定要了解,決定開店以前房租高、人工貴、食材價格也上漲,要想支持一家飯店并不是容易的事。越來越多的店面是在這種情況下出現倒閉現象的,所以這個問題一定要深思熟慮。

  餐廳外表看上去的火熱,是容易讓外行誤解的特征。看著每天中午爆滿的寫字樓樓下小餐廳,其實每個月老板口袋里的收入相當可憐。因為在這其中老板需要提前投入一部分成本,而有一些成本甚至是隱藏性的,雖然在名面上沒有被察覺,但是隱藏成本的消費往往更高,所以創業者一定要提前考慮清楚,自己到底有沒有足夠的能力支撐后續所需要的費用,這樣才能決定自己后續的經營狀況。

  三、開餐飲店倒閉是因為管理

  餐飲業的管理難度很大,非專業人士很難理解其商業模式,收銀、制作和采購如有漏洞的話,會拖拽整個餐館的發展。但是很多人往往只看到餐飲行業現在比較火熱,其實餐飲行業之所以火熱,創業者也需要對其進行綜合分析。受眾廣、門檻低,這是餐飲行業當中的發展弊端,導致餐飲行業競爭力度大,而門檻比較低。

  但是想要自己開店并不是到一家餐廳多用餐,這么簡單扎堆進入餐飲行業,也同樣會導致自己后續經營變得越發困難,所以對于創業者來說,一定要了解餐飲行業在經營過程中有哪些不容易的地方,這樣才能夠獲得收益。

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