原來餐飲行業排名前幾的是這幾個品類

時間:2021/8/27 10:59:40 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 近年來,餐飲行業高速發展,餐飲行業的市場需求被不斷擴大,并隨著消費能力的上漲產業也在不斷升級,但是在這個數據為王的時代,有這么幾個品類卻一直長盛不衰,穩坐餐飲半壁江山。

近年來,餐飲行業高速發展,餐飲行業的市場需求被不斷擴大,并隨著消費能力的上漲產業也在不斷升級,但是在這個‘數據為王’的時代,有這么幾個品類卻一直長盛不衰,穩坐餐飲半壁江山。

  1、漢堡類

原來餐飲行業排名前幾的是這幾個品類

在這個快節奏、高壓力的生活方式下,很多人餐飲的接受程度也有所轉變,雖然小部分人還是喜歡重口味的食品,但大部分人都在追求快速、方便、簡單的輕餐飲了。

  其中,漢堡就特別受小朋友以及年輕消費者的青睞,并迅速占領了消費市場,目前主要消費人群是學生和上班族。

  因此作為年輕消費群體愛點的快餐之一,可以說有無限的商機,發展前景廣闊,雖然其中有KFC、麥當勞等大品牌搶占了不少份額,但是因為消費群體龐大,基本不愁沒有生意。

  2、炸雞類

  在大部分人的潛意識里,炸雞基本是和漢堡捆綁的,不過隨著韓劇的風靡,炸雞配啤酒也成為了一種新式吃法。

  不能否認的是,炸雞類一直以來都是餐飲市場的投資熱門,尤其在近幾年快節奏的生活壓力下,炸雞更是遍地開花,靠著其多變的口味、出餐迅速而深受上班族和學生黨的喜歡。

  普通的炸雞品類毛利大約在50%-60%之間,一般正常的話是在6-8個月能夠回本的,這在餐飲行業來說已經是佼佼者了,要知道正常的餐飲都是一年左右回本的。

  而且像這種類似的炸雞店,一般鋪面都不會選擇很大的,無形中可以降低運營成本,可以真正意義上的發揮開源節流的意義。

  3、麻辣燙類

  麻辣燙的特點是:高頻,剛需,低價。主要吸引的是年輕消費群體。

  它的利潤從綜合來看基本可以達到55%以上,部分門店可能因為選址、口味等因素只能做到50%,但是大部分可以將利潤做到60%左右。

  再加上大部分的麻辣燙門店的原材料,都是采取‘配方’調味的,不用花費高昂的價格去請大廚師,基本上只要按照固定的配方去做就沒有問題,這樣一來人工這塊的運營成本就降低了,基本上更大的開支就是房租了,但是麻辣燙對房租的要求也不是很高,不必去高檔的地方,街邊店就可以了。

  所以對于這樣一個利潤空間,大部分的投資者們還是比較滿意的,只是麻辣燙也有淡季和旺季之分,夏季生意冷淡,冬季生意火熱。

  總體來說,麻辣燙的利潤還是十分可觀的。

  4、茶飲類

  眾所周知,茶飲的消費群體是非常大的。

  大街上的人,基本人手一杯茶飲,茶飲市場的好處是四季都可以售賣,再者就是品種繁多,可以滿足不同消費者們的需求。

  根據有關數據得知,我國奶茶市場規模已經達到八千億元,并且每年還在不斷增長中。

  但是,茶飲的制作過程非常簡單,不需要過硬的技術,只要把好原材料關,即使你是茶飲小白,也能夠在短時間內學會制作奶茶。

  而且開茶飲店的門檻非常低,無論是幾百平方還是十來平方都可以成為一家店鋪,投資者完全可以根據自己的資金靈活決定店鋪的大小、位置、品牌。

  但是,很多人都看到了茶飲市場的前景,因此進入這個行業的人特別多,今幾年來,一條街上的茶飲店可以達到十幾家甚至更多,這就導致了容易出現供大于求的局面,使得部分門店生意非常冷淡。

  5、火鍋類

  近年來,火鍋的勢頭發展迅猛,因為其特有的用餐形式,在味道上容易復制,在菜品上選擇繁多,有利于標準化管理,所以非常適合快速發展。

  而且火鍋一直被大家公認為 適合聚會聊天的用餐方式,不受年齡層次的約束,同時它在時間上、操作流程上都比較簡單,大大節約的節約了生產成本。

  另外,火鍋能吸引有大批的投資者蜂擁而至,和它的利潤是密不可分的,它的毛利是肉眼可見的,憑肉眼大致的猜測,火鍋的毛利基本都在70%以上,市場上火熱的火鍋店,基本單店也能盈利上百萬。

  不過火鍋行業要發展,也要不斷的分析市場、總結優劣,尋求突破創新,才能讓這個行業越走越好。

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