鴛鴦火鍋鍋底制作方法大公開,只需三步簡單方便

時間:2021/8/27 15:30:45 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 在眾多的火鍋鍋底中,鴛鴦鍋底一直以來的銷量都是較高的,它受到了很多消費者的喜愛。

很多的人在吃火鍋時都會選擇鴛鴦鍋底,鴛鴦鍋底既有清湯的鍋底也有麻辣的湯底,能夠很好地滿足消費者的需求。而且,鴛鴦鍋底的制作方法也是較為簡單的,大概只需要三步就可以完成,下面就為大家詳細地介紹有關鴛鴦鍋底的制作方法,大家學會以后,自己在家中也能夠制作火鍋了。

  一、鴛鴦鍋底需要制作清湯湯底

鴛鴦火鍋鍋底制作方法大公開,只需三步簡單方便

在火鍋店經常能夠看到一大家人圍在一起吃火鍋,清湯湯底就是非常適合孩子和老人的,而且它的制作方法也較為簡單。選購新鮮的骨頭之后燉煮五個小時以上,能看到湯底已經變成了乳白色,這個時候就可以加其他作料了。鹽和姜片是調味去腥的,幾顆香菇增鮮,枸杞點綴,這樣清湯鍋底就做好了,然后,大家就可以開始準備制作麻辣湯底了,在正式制作之前,大家是需要購買一些調料的。

  二、鴛鴦鍋底制作麻辣湯底的準備工作

  相比于清湯湯底,麻辣湯底的制作是較為復雜的。大家需要進行一些準備工作。需要把制作麻辣湯底的相關材料購買齊全,例如,大家需要購買辣椒、八角、蔥姜蒜等等。接著就是去炒辣椒油。把辣椒,花椒,香葉,蔥,姜等依次加入到熱油當中,翻炒到辣香濃郁。待到紅油滲出之后,添加少量的水,再加老抽和蠔油,大火繼續翻炒七八分鐘,以成品呈濃稠油量狀即可,這時候辣椒油就炒好了。

  三、鴛鴦鍋底需要制作麻辣湯底

  在炒好辣椒油之后,大家就可以開始正式地準備麻辣鍋底的制作了,首先,麻辣湯底也需要用到清湯湯底,在骨頭湯中加入炒好的辣椒油,不斷地進行攪拌就可以的,同時,在制作的過程中也需要注意,辣椒油盡量少量多次加入,這樣的話辣椒才能充分地散開,湯底的味道更均勻。辣湯必須經常攪動以防止糊底。香葉,桂皮,八角等材料很容易沉底,如果不經常攪拌,有一些佐料可能會粘在鍋底,這會影響麻辣湯底的味道。

  四、鴛鴦鍋底受到很多消費者的歡迎

  在眾多的火鍋鍋底中,鴛鴦鍋底一直以來的銷量都是較高的,它受到了很多消費者的喜愛,同時,因為我國是著名的美食之國,愛吃火鍋的人有很多,也導致火鍋的品牌在增多,每一個火鍋品牌,鴛鴦鍋底的味道都是有一定區別的,大家如果想要學習更多的鴛鴦鍋底的制作方法,制作出更加美味好吃的鴛鴦鍋底,可以上網查詢更多的火鍋制作方法,從中不斷地進行學習。

  總的來說,鴛鴦鍋底的制作方法還是較為簡單的,只要大家用心地學習,是能夠較快地學會的,大家在學會鴛鴦鍋底的制作方法之后,就可以在家中制作出美味好吃的火鍋了,也能夠讓廣大的消費者吃得更加地放心。

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